SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Płuczemy szpinak i odcinamy twarde łodyżki, a następnie osuszamy na papierowym ręczniku. Wrzucamy na patelnię, doprawiamy solą i pieprzem, po czym wlewamy 2 łyżki wody i podgrzewamy na średnim ogniu, do momentu gdy szpinak zwiędnie. Dokładnie odsączamy z wody, siekamy i odkładamy.
2. Gotujemy ryż.
3. Filety z soli przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Wylewamy mleko na płaski talerz, a mąkę wysypujemy na drugi. Filety zanurzamy najpierw w mleku, a potem obtaczamy w mące. Smażymy z dwóch stron na oleju na rozgrzanej patelni, do chwili gdy będą miały chrupiącą skórkę i się zrumienią.
4. Na czystej patelni rozgrzewamy masło, zmniejszamy ogień i dodajemy śmietankę oraz sok z cytryny. Jak sos ju zgęstnieje to dodajemy szpinak, mieszamy i odstawiamy z ognia. Do gorącego sosu dodajemy pokrojony ser gorgonzola. Doprawiamy ewentualnie solą oraz pieprzem.
5. Solę ukadamy na półmisku i polewamy sosem. Podajemy z kawakami cytryny oraz białym ryżem.
