SKŁADNIKI:
• Filety z łososia (ilość według potrzeby)
Pesto z rukoli:
• 3 garście rukoli, umytej
• 2 łyżki orzeszków pinii
• 1 łyżka kaparów
• 2 fileciki anchois w oliwie
• oliwa extra virgine
• szczypta soli morskiej
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Pesto z rukoli: Wszystkie składniki pesto zmiksować ręcznym blenderem, stopniowo dolewając oliwę.
2. Filety z łososia kroimy w poprzek ostrym nożem na jak najcieńsze płaty. Smarujemy je przygotowanym wcześniej pesto i zwijamy w roladki, po czym spinamy wykałaczkami.
3. Układamy w naczyniu do gotowania na parze i gotujemy przez ok. 7-10 min. w zależności od wielkości roladek, do momentu gdy łosoś będzie ugotowany. Roladki można też upiec w piekarniku.
4. Na talerzach roladki polewamy oliwą z oliwek oraz dodatkowym pesto.
5. Możemy podawać je z zieloną fasolką i ziemniakami.
