Przepis na pikantną sałatkę z czerwonego ryżu z marchewką znalazłam wśród przepisów Merry Berry – bardzo popularnej brytyjskiej autorki książek kulinarnych i prezenterki programów o gotowaniu. Przepis zachwycił mnie swoją prostotą i niemal od razu wyobraziłam sobie jej smak i od razu wiedziałam, że będzie wyśmienita! Nie pomyliłam się! Sałatka z czerwonego ryżu z marchewką jest fantastyczna, pikantna i orzeźwiająca. Idealnie nadaje się jako dodatek do mięs, drobiu czy ryb, świetnie sprawdzi się podczas letniego grillowania. Ponieważ jest dość sycąca może zastąpić ziemniaki czy inne tradycyjne dodatki, a nawet stanowić indywidualne danie np. do lunchboxa. Gorąco polecam!
Składniki:
- 150-200g czerwonego ryżu
- 4 marchewki
- szczypior z dymki
- sok z 1 limonki
- 2-3 łyżki miodu
- 2-3 papryczki chilli
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Gdy się ugotuje, odstawić, aby wystygł.
